Cappuccinotrüffel mit Bitterschokolade

Zutaten:

30 Trüffel-Hohlkugeln weiß oder Vollmilch
200 gr. Kuvertüre
100 gr. Schlagsahne
3 El Cappucchino-Pulver

Zubereitung:

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, dabei die Temperatur nicht über 32 Grad kommen lassen. Sahne aufkochen und das Cappuccinopulver unterrühren. Die Cappuccino-Sahne in die flüssige Schokolade einrühren und etwas abkühlen lassen.
Die Ganache mit einem Ganachetrichter oder einem anderen Hilfsmittel in die Hohlkugeln füllen und abkühlen lassen.
Für die Glasur die Trüffel in die Schokoladen tauchen und auf einem Gitter ablegen. Mit Bitterschokoladenpulver bestreuen und im Kühlschrank duchkühlen lassen.

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