Spargel mit Kräuterkruste und Rosmarinkartoffeln

Titel: Spargel mit Kräuterkruste und Rosmarinkartoffeln Ertrag: 2 Portionen Garzeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 50 Minuten Kategorie: Hauptgericht Küche: deutsch Zutaten 600 g weißen Spargel Je 3 Esslöffel Kräuter Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie und Estragon 50 g Semmelbrösel 150 g weiche Butter 50 ml bestes Olivenöl 1 kleiner Bund glatte Petersilie klein gehackt 300 g Kartoffeln mit Schale Anweisungen Etwas Koriander […]

Weiterlesen

Gnocchi mit Basilikum-Pesto

Titel: Gnocchi mit Basilikum-Pesto Ertrag: 4 Portionen Garzeit: 3 Minuten Zubereitungszeit: 1/2 Stunde Kategorie: Beilage Küche: italienisch Bewertung: 4/5 Sterne Quelle: Klaus-Peter Rabe Zutaten Topfen (Speisequark) 130 g Mehl 1 ganzes Ei 1 Eidotter 5 ml Gewürzmischung Italia 30 g Pinienkerne 1 Bd Basilikum 1 Zehe Knoblauch 1 Prise Salz 5 ml Abrieb einer Zitrone 60 ml Olivenöl Anweisungen Alle […]

Weiterlesen

Rabenpesto

Zutaten für 2 Gläser a 200 ml: 50 g Mandeln geschält 2 Knoblauchzehen 1 Bd Basilikum 40 gr Minzblätter 50 gr Parmigiano geraspelt 100 ml Olivenöl Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Spritzer Zitronensaft Zubereitung: Für das Presto die Mandeln in eine Schüssel geben, den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zu den Mandeln pressen. Die Basilikum- und Minzblätter […]

Weiterlesen

Bärlauchpesto klassisch

Zutaten für 1 Glas 200 ml 100 gr Bärlauch 100 ml Olivenöl 50 gr Pistazien oder Walnüsse 50 gr Parmesankäse 1 Prise Fleur de sel (Meersalz) 1 Knoblauchzehe (nicht zwingend) Zubereitung: Bärlauch waschen und Stile abzwicken, grob kleinschneiden. Parmesankäse hacken, mit Pistazien oder Walnüssen in die Moulinette geben. Bärlauch hinzufügen und mit 100 ml Olivenöl begießen. Mit der Moulinette nicht […]

Weiterlesen