Perlhuhn im Salzteig

Zutaten für 2 Personen:

1 frisches Perlhuhn ca. 1 – 1,5 kg schwer
2 kg Meersalz
4 El Olivenöl
Je ein Zweig Thymian, Estragon, Maggikraut 
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

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