Schlagwort: Gemüsefond

Tomatensauce nach einem original italienischen Rezept! Das Rezept habe ich vom Koch des „Ristorante Pepen“ in Leivi bekommen. Leivi liegt im Hinterland von Chiavari/Ligurien. Zutaten für 6 Gläser a 200ml 1,6 kg reife Tomaten 150 gr getrocknete Tomaten in Öl 1 Staudensellerie 200 gr Möhren 1/2 Paprika rot 2 Schalotten 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 El Balsamico-Essig (echten) 3 […]