Parmesan-Crème brûlée

Zutaten für 4 Personen: 2 Schalotten 50 gr Parmesankäse 150 ml Weißwein 200 ml Schlagsahne 150 gr Creme fraiche 1 Ei 3 Eigelb 3 El Schnittlauch 1 El Butter Rucola als Beilage Zubereitung: Die Schalotten schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Parmesan fein reiben. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, die Schalotten darin glasig dünsten. Weißwein hinzugießen […]

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Minestrone di verdura

Die Minestrone ist eine Gemüsesuppe auf Basis von Bouillon aus Norditalien, die am Morgen zubereitet wird und dann bis zu den Mahlzeiten bei Raumtemperatur in der Küche stehen bleibt. Es handelt sich hier um eine klassische Gemüsesuppe, in der (fast) alles Verwendung findet, was der Garten und der Markt hergibt. Zutaten für 8 – 10 Personen: 150 g getrocknete weiße […]

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