Ziegenfrischkäse im Speckmantel mit Honig auf Wildkräutersalat

Zutaten für 2 Portionen:

50 Gr Wildkräutersalat
8 Scheiben Durchwachsenen Speck
200 Gr Ziegenfrischkäse
3 Tl Honig
1 Prise Steigersalz

Zubereitung:

Die Wildkräuter waschen und trocken schleudern. Die Salatsauce nach meinem Rezept wie üblich zubereiten.
Den Ziegenfrischkäse in vier etwa gleich große Teile schneiden. Die Käserollen dann mit den Speckstreifen umwickeln und mit einem Zahnstocher feststecken.
Im auf 160° vorgeheizten BackOffen cirka 10 Minuten backen, in den letzten 3 Minuten die Grillfunktion zuschalten.

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